اللحم بالعجين من الأطباق الشهيرة واللذيذة التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الغني، وهو يشبه إلى حد كبير الحواوشي المعروف, تعتمد الوصفة على عجينة بسيطة وطازجة محشوة بلحم مفروم متبل بنكهة مميزة، ويمكن إضافة الجبن حسب الرغبة. هذه الوصفة مثالية لوجبة سريعة وشهية تجمع بين القرمشة من العجينة وطراوة الحشوة.

المكونات
للعجينة:

3 كوب دقيق

نصف كوب ماء دافئ (تقريبًا، حسب الحاجة)

ربع كوب زيت نباتي

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة فورية

رشة ملح

(اختياري) ربع كوب لبن بودرة أو لبن سائل لتعزيز الطراوة

للحشوة:

250 جرام لحم مفروم معصج (مستوي)

بصلة مبشورة

فلفل رومي مقطع

فلفل حار (اختياري)

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود

كمون

شطة (اختياري)

بقدونس مفروم

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم (اختياري)

جبنة موتزاريلا مبشورة (اختياري)

زيت أو سمن للتحمير

طريقة التحضير
تحضير العجينة:

في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، والزيت.

أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.

غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى يتضاعف حجمها.

تحضير الحشوة:

سخني قليلًا من الزيت أو السمن في مقلاة.

أضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي اللحم المفروم مع التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، الشطة حسب الرغبة).

قلبي المكونات حتى تمتزج وتنضج جيدًا، ثم أضيفي الفلفل الرومي والبقدونس والصلصة.

اتركي الحشوة تبرد قليلًا.

تشكيل العجين:

قسمّي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.

افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة أو بيضاوية.

ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط العجينة.

أغلقي الأطراف جيدًا باستخدام الماء لتثبيت العجينة.

الخبز:

ضعي قطع العجين المحشوة في صينية مدهونة زيت أو على ورق زبدة.

يمكن إضافة الجبن الموتزاريلا على الوجه إذا رغبتِ.

اخبزي في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تحمر العجينة وتنضج الحشوة.

التقديم:

قدمي اللحم بالعجين ساخنًا مع السلطات أو المقبلات حسب الرغبة.