وصفة البانيه المقرمش من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع، خصوصًا لأنها سهلة وسريعة التحضير، وتتميز بقشرة ذهبية مقرمشة وطعم شهي, في هذه الوصفة سنتعلم طريقة تحضير بانِه بطبقة ثابتة ومقرمشة لا تتفك عند القلي، مع تتبيلة بسيطة ولذيذة تعطي للفراخ نكهة مميزة. يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، وستناسب كوجبة رئيسية أو سناك في أي وقت.

المكونات:

1 كيلو صدور دجاج مخلية (بانيه)، مغسولة ومجففة

3 بيضات

1 علبة زبادي (حوالي 170-200 جرام)

2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة

1 ملعقة كبيرة بصل بودرة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (قد تحتاج أكثر حسب القوام)

2 كوب بقسماط ناعم (بدون بهارات مضافة)

زيت للقلي (زيت ذرة أو عباد الشمس)

طريقة التحضير:

في وعاء عميق، اخفق البيض مع الزبادي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

أضف الثوم البودر، البصل البودر، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا (إن استخدمت)، وقلّب المكونات جيدًا.

أضف الدقيق تدريجيًا للخليط مع التقليب حتى تحصل على خليط متماسك يشبه خليط الكيك الثقيل، لا يكون سائلاً جدًا حتى تلتصق قطع الدجاج به جيدًا.

اغمس قطع البانيه في الخليط، ثم غطّها جيدًا بالبقسماط الناعم بالضغط الخفيف لضمان التغطية المتساوية والثابتة.

سخّن كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

اقلي قطع البانيه في الزيت الساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا من كل جهة (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب حسب سمك القطع).

ارفعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد وقدّمها ساخنة.