وصفة اليوم سهلة وسريعة لإعادة استخدام بقايا الطعام بطريقة مبتكرة ولذيذة. بنستخدم بطاطس مسلوقة أو مقلية من وجبة سابقة ونحوّلها لوجبة شهية وغنية مع السجق والخضروات، وكل ده باستخدام مكونات بسيطة موجودة في مطبخك. مثالية للفطور أو العشاء أو حتى كوجبة سريعة مشبعة!

 المكونات:

كمية من السجق البلدي

بصل مقطع شرائح

فلفل ألوان مقطع شرائح طويلة

بطاطس بايتة (مسلوقة أو مقلية أو مشوية من وجبة سابقة)

ملح خشن

فلفل أسود

زيت نباتي أو زيت زيتون

بهارات حسب الرغبة (مثلاً: بابريكا، كمون، كزبرة ناشفة)

طريقة التحضير:
تسخين الطاسة:

على نار متوسطة، سخّن طاسة غير لاصقة، ثم ضع فيها السجق بدون زيت، ودعه ينزل الدهون الخاصة به.

تشويح البصل:

أضف البصل المقطع شرائح إلى الطاسة مع السجق، وقلب حتى يذبل قليلاً ويأخذ نكهة السجق.

إضافة الفلفل:

أضف شرائح الفلفل الألوان، وقلّب جيدًا مع رشة من الملح الخشن والفلفل الأسود لتساعد في تفكيك المكونات ودمج النكهات.

إضافة البطاطس:

قطّع البطاطس البايتة إلى مكعبات متوسطة، وأضفها إلى الخليط في الطاسة.
رش القليل من البهارات (حسب الرغبة) وقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تسوية وتحمير:

اترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق حتى تأخذ البطاطس النكهات وتتحمر قليلًا مع الخضار والسجق.

التقديم:

تُقدم ساخنة مع عيش بلدي أو خبز محمص، ويمكن إضافة بيضة مقلية على الوجه حسب الرغبة.