مهلبية بدقيق الأرز والقرفة هي واحدة من أسهل وألذ الحلويات الشرقية التي يمكنك تحضيرها بسرعة وبدون مكونات معقدة. تتميز بقوامها الكريمي وطعمها الغني، وتعد بديلًا رائعًا عن المهلبية التقليدية أو الأرز باللبن، حيث تُستخدم دقيق الأرز بدلًا من الأرز الكامل. إضافة القرفة والمكسرات تعزز النكهة وتمنحها لمسة شرقية مميزة.

المكونات:

½ كوب من دقيق الأرز

2 كوب من اللبن (الحليب)

1½ كوب من الماء

4 ملاعق كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)

1 ملعقة كبيرة قشطة (اختياري)

رشة قرفة ناعمة للتزيين

زبيب، جوز هند، مكسرات (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

تسخين الخليط الأساسي:
في قدر على نار متوسطة، أضيفي اللبن، الماء، السكر، والقشطة. قلّبي حتى يغلي المزيج.

إذابة دقيق الأرز:

في كوب صغير، اخلطي دقيق الأرز مع كمية قليلة من الماء البارد حتى يذوب تمامًا ويصبح بدون تكتلات.

الدمج:

بعد أن يغلي اللبن، أضيفي خليط دقيق الأرز تدريجيًا مع التحريك المستمر لتفادي التكتل.

الطهي:

استمري في التقليب حتى يثقل القوام ويأخذ شكل المهلبية الكلاسيكية.

التقديم:

اسكبي المهلبية في كاسات التقديم، ثم زينيها برشة قرفة، وزبيب أو مكسرات حسب الرغبة.

التبريد:

اتركيها تبرد قليلًا، ثم أدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك وتُقدّم باردة.