أ
أ
وصفة اليوم لذيذة
ومميزة بطاجن البطاطس المهروسة مع الفراخ المفرومة والخضروات، مغطى بطبقة غنية من البشاميل
والجبنة الموتزاريلا. الطاجن سهل التحضير، ويعتبر وجبة مشبعة ومثالية للعزومات أو الغداء
العائلي، بطعم غني وقوام كريمي رائع.
المكونات:
أولاً: للحشوة
2 كوب بطاطس مهروسة (مسلوقة ومهروسة جيدًا)250 جم فراخ مفرومة أو مسلوقة ومفرومة ناعم
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
½ كوب مشروم شرائح
1 جزرة مبشورة
¼ كوب فلفل ألوان مقطع صغير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ثانيًا: للبشاميل
2 كوب لبن2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
¼ كوب كريمة لبّاني (اختياري لزيادة النعومة)
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أبيض
ثالثًا: للتغطية
1 كوب جبنة موتزاريلامبشورة(اختياري) جبنة رومي مبشورة للنكهة الإضافية
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة:
في مقلاة على النار،
أضيفي قليلًا من الزيت أو الزبدة.شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
أضيفي الفراخ المفرومة وقلّبي حتى تنضج تمامًا.
أضيفي الجزر المبشور، المشروم، والفلفل الألوان، وقلّبي حتى تذبل الخضروات.
أضيفي الزعتر، الكزبرة، البقدونس، البهارات، جوزة الطيب، الملح، والفلفل.
قلّبي المزيج حتى تتجانس النكهات، ثم ارفعيه عن النار.
2. تحضير البشاميل:
في قدر على النار،
ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يتحمص قليلاً.أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
أضيفي الكريمة اللبّاني (اختياري)، رشة جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأبيض.
استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
3. تركيب الطاجن:
في صينية فرن أو
طاجن، افردي طبقة من البطاطس المهروسة في القاع.أضيفي خليط الحشوةبالتساوي فوق البطاطس.
اسكبي صوص البشاميل فوق الحشوة.
وزعي الجبنة الموتزاريلا (ويمكنك إضافة جبنة رومي أيضًا) على الوجه.
4. الخَبز:
سخّني الفرن مسبقًا
على درجة حرارة 180 مئوية.أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
في آخر دقيقتين، يمكنك تشغيل الشواية لتحمير الجبنة إذا رغبتِ.
