تُعد "المسقعة بالبشاميل والدجاج" من الأكلات المميزة التي تجمع بين الطعم الشرقي الأصيل واللمسة العصرية، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمحبي التجديد في المطبخ.

وتتميز هذه الوصفة بمزيج غني من النكهات والقوام، ما يجعلها وجبة متكاملة ومحببة للكبار والصغار.

ويستعرض موقع "اجري نيوز" في السطور التالية طريقة عمل المسقعة بالبشاميل والدجاج على طريقة الشيف الشربيني، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في كل بيت.

 مكونات المسقعة بالبشاميل والدجاج:

شرائح باذنجان مقلي

صدور دجاج مفرومة

شرائح فلفل ألوان مقلي

فلفل حار (اختياري)

بصل مفروم

ثوم مفروم

بهارات (كمون – بابريكا – زعتر – فلفل أسود – ملح)

طماطم مفرومة

صلصة طماطم

مكعب مرق

لبن

دقيق

سمنة

جبنة فيتا

جبنة موتزاريلا

 خطوات التحضير:

في طاسة على النار، يتم تعصيج الدجاج مع البصل والثوم حتى ينضج، ثم يُضاف الفلفل الحار والبهارات والطماطم وصلصة الطماطم،
ويُقلب الخليط جيدًا مع مكعب المرق.

في قدر آخر، يُحضّر البشاميل عن طريق تذويب السمنة ثم إضافة الدقيق، ويُقلب حتى يتغير لونه قليلًا، بعدها يُضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر، ويُضاف الملح والفلفل والجبنة الفيتا حتى يصبح القوام كثيفًا.

في صينية فرن، تُرص طبقة من الباذنجان، ثم الفلفل المقلي، ثم طبقة من الدجاج المعصّج، ثم طبقة باذنجان أخرى.

يُسكب البشاميل على الوجه، وتُوزّع الجبنة الموتزاريلا، ثم تُوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج وتحمرّ من الأعلى.

وصفة إضافية: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

لمن يفضل النكهة الكلاسيكية، إليكم طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة، والتي تظل من الأكلات الشعبية المحببة:

 المكونات:

1 كغ باذنجان رومى

½ كغ لحمة مفرومة

بصلة كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم

2 كوب عصير طماطم

فلفل رومي أو حار (حسب الرغبة)

زيت وسمن

ملح، فلفل أسود، بهارات لحم

 التحضير:

يُقلى الباذنجان والفلفل في الزيت ويُصفّى، ويُرش بالملح.

يُشوح البصل في السمن ثم يُضاف اللحم والبهارات حتى ينضج جزئيًا.

يُحضّر صوص الطماطم في طاسة منفصلة مع الثوم والزيت.

في صينية فرن، يُرص الباذنجان والفلفل، ثم اللحم، ثم يُضاف صوص الطماطم.

تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 حتى تكتسب لونًا أحمر شهيًا.