تُعد المكرونة بصوص الجبن من أكثر الأطباق السريعة انتشارًا وشعبية بين أفراد الأسرة، خاصة الأطفال، بفضل مذاقها الكريمي الغني وسهولة تحضيرها في وقت قصير، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لوجبة شهية ومشبعة.
وفيما يلي طريقة تحضير المكرونة بصوص الجبن على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم بخطوات بسيطة ومضمونة.
المكونات:
نصف كيلو مكرونة (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب
كوب جبنة شيدر مبشورة (أو خليط شيدر وموزا ريلا)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة جوزة الطيب (اختياري)
ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
طريقة التحضير:
يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
في وعاء على النار، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب السريع لمدة دقيقة لتكوين خليط (رو).
بعد ذلك يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
يُتبل الصوص بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم تُضاف الجبنة تدريجيًا مع التحريك حتى تذوب تمامًا ويصبح الصوص كريميًا ناعمًا.
تُضاف المكرونة إلى الصوص وتُقلب جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
تُقدم ساخنة مع إمكانية إضافة جبن مبشور على الوجه أو إضافة الفراخ المشوية أو المشروم حسب الرغبة.