تعتبر وصفة ترياكي تشيكن من أشهر وألذ الأطباق اليابانية التي تتميز بصوص الترياكي الغني بطعم العسل والصويا، وهي مثالية لعشاق الدجاج بمذاق مميز يجمع بين الحلاوة والمالحة مع نكهة الزنجبيل والثوم, في هذه الوصفة سنستخدم أفخاذ الدجاج المتبلة والمشوحة مع البروكلي الطازج، لتكون وجبة متكاملة وسهلة التحضير.

المكونات:

500 جرام أفخاذ دجاج مخلية (يمكن استبدالها بصدر الدجاج)

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر

1 ملعقة صغيرة بصل بودر

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة زيت سمسم (يمكن استبداله بزيت ذرة)

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم

2 ملعقة كبيرة عسل

3 ملاعق كبيرة صوص صويا فاتح

1 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذابة في قليل من الماء البارد

1 كوب بروكلي (يمكن استخدام المجمد)

فلفل أبيض حسب الرغبة

2 ملعقة صغيرة سمسم للتحلية

طريقة التحضير:
تتبيل الدجاج:

قطع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم. في وعاء، اخلط الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، الفلفل، وزيت الزيتون مع الدجاج، واتركها تتبل لمدة 15 دقيقة.

شوي الدجاج والبروكلي:

سخّن مقلاة على نار متوسطة، ثم ضع الدجاج المتبل فيها بدون إضافة زيت. عندما يبدأ الدجاج بالنضج، أضف البروكلي وقلّب لمدة 5 دقائق حتى يتشوح البروكلي ويأخذ نكهة الدجاج.

تحضير صوص الترياكي:

في نفس المقلاة أو قدر صغير، سخن زيت السمسم على نار هادئة، أضف الثوم المفروم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.
ثم أضف صوص الصويا والعسل وحرك المكونات جيدًا.
أضف النشا المذابة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكثف الصوص.

خلط الدجاج مع الصوص:

أعد الدجاج والبروكلي إلى المقلاة، واسكب فوقهم صوص الترياكي. قلّب جيدًا حتى تتغطى المكونات بالكامل بالصوص ويصبح الخليط لامعًا ومتجانسًا.

التقديم:

قدم طبق الترياكي تشيكن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو طبق جانبي حسب الرغبة، ورش السمسم المحمص على الوجه للنكهة والديكور.