الخبز البلدي المصري، قطعة أساسية على كل مائدة، يتميز بمذاقه الفريد وقوامه الطري, ورغم سهولة الحصول عليه من المخابز، إلا أن تحضيره في المنزل يمنحك تجربة مميزة بنكهة طازجة لا تُضاهى, يقدم إليكِ موقع "اجري نيوز" الاخباري, طريقة بسيطة لتحضير الخبز البلدي في مطبخك، وكأنه خرج للتو من الفرن.

مقادير الخبز البلدي

لإعداد خبز بلدي شهي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

1 كوب دقيق أسمر
1 كوب دقيق أبيض
½ كوب نخالة (ردة)
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1.5 كوب ماء فاتر

خطوات التحضير

اتبعي هذه الخطوات لتحضير خبز بلدي طازج:

تفعيل الخميرة: في طبق صغير، اخلطي الخميرة مع كوب إلا ربع من الماء الفاتر والسكر, اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطة.

خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأسمر، النخالة، الدقيق الأبيض، والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.

بدء العجن: أضيفي مزيج الخميرة والماء إلى المكونات الجافة, ثم أضيفي الزيت وابدئي في العجن.

العجن التدريجي: أضيفي باقي كمية الماء الفاتر بالتدريج، مع الاستمرار في العجن لمدة كافية (حوالي 7-10 دقائق) حتى تتكون لديكِ عجينة طرية، ناعمة، ومتماسكة لا تلتصق باليد.

تخمير العجينة: ادهني طبقًا بقليل من الزيت، ضعي العجينة فيه، غطيها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.


تشكيل الأقراص: بعد أن تختمر العجينة، قطعيها إلى كرات متساوية الحجم, رشي القليل من الدقيق على سطح العمل (رخامة المطبخ)، ثم افردي كل كرة باستخدام النشابة (الشوبك) لتشكيل أقراص مستديرة بمتوسط سمك.

الراحة قبل الخبز: ضعي دوائر العجين المفرودة في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت, غطيها بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.

الخبز: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 250 مئوية. ضعي الصينية في الرف السفلي من الفرن, اخبزي الخبز لمدة 12 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينتفخ ويحمر وجهه.

قدمي الخبز البلدي الطازج ساخنًا مع أي وجبة تفضلينها, بالهناء والشفاء.