أ
أ
في وصفتنا اليوم، نقدم لكِ رول اللحم المفروم المحشي بالمشروم والبصل
بطريقة شهية ومبتكرة، محمّر في الفرن، ومحشُو بحشوة غنية ولذيذة، ويُقدّم بجانب
سلطة طحينة ناعمة والعيش البلدي , هذه الوصفة مثالية للعزومات أو كوجبة غداء مشبعة
وسهلة التقديم
المكونات:
للحشو:
½ كيلو لحم مفروم1 بصلة بيضاء مفرومة
1 بصلة مبشورة
1 كوب مشروم طازج مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 فص ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
جبنة مبشورة (موزاريلا أو شيدر) حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ورق فويل للتسوية
للصلصة (سلطة الطحينة):
3 ملاعق كبيرة طحينة¼ كوب ماء
عصرة ليمون
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة خل
رشة بابريكا
بقدونس مفروم
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. تحمير الحشو:
في طاسة ساخنة على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون ثم البصل الشرائح
وقلّبيه حتى يبدأ في الكرملة.أضيفي شرائح المشروم، ورشة من الملح والفلفل وقلّبي حتى تذبل المكونات وتأخذ لونًا ذهبيًا.
2. تحضير خليط اللحم:
في بولة عميقة، ضعي اللحم المفروم مع البصل المبشور، البقدونس،
الحبهان، جوزة الطيب، البابريكا، الثوم، الملح والفلفل، وقلّبي جيدًا حتى تتجانس
التتبيلة.3. تشكيل الرول:
افردي ورق فويل على سطح العمل، ثم افردي فوقه اللحم المفروم بشكل
مستطيل بسُمك مناسب.ضعي خليط المشروم والبصل في المنتصف، ثم أضيفي طبقة من الجبنة المبشورة.
لفي اللحم على شكل رول محكم باستخدام ورق الفويل، وتأكدي من غلق الأطراف جيدًا.
4. الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200° مئوية.ضعي الرول في صينية وأدخليه الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج ويتحمّر.
5. تحضير سلطة الطحينة:
في وعاء، امزجي الطحينة مع الماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام كريمي
ناعم.أضيفي الليمون، الخل، الثوم، البابريكا، الملح، الفلفل، زيت الزيتون والبقدونس، وقلّبي جيدًا.
