الشكشوكة من أشهر وألذ وصفات البيض التي يعشقها الكثيرون في الوطن العربي، وتُعدّ خيارًا مثاليًا للفطور أو العشاء، بل وقد تصبح وجبة غداء خفيفة ومُشبعة في أيامنا السريعة.

المكونات:

3 إلى 5 بيضات (حسب الرغبة)

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم (يفضل البصل الأبيض ذو القشرة الذهبية)

1 فلفل حار (يمكن استبداله بفلفل بارد أو ألوان حسب الذوق)

4 5 حبات طماطم صغيرة (أو 3 حبات إذا كانت كبيرة الحجم)

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة زبدة

رشة سكر صغيرة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
تحضير الخضار:

افرم البصل ناعماً جداً.

قطّع الفلفل إلى حلقات أو مكعبات صغيرة حسب نوعه وتفضيلك.

اغسل الطماطم، ثم قم بعمل علامة  في أعلاها واسلقها لمدة دقيقة في ماء مغلي. بعد التبريد، قشّرها وافرُمها ناعماً (أو ابشرها إذا أردت تخطي خطوة السلق).

تشويح المكونات:

سخّن الزيت مع الزبدة في طاسة واسعة على نار متوسطة.

أضف البصل وقلّبه لمدة 30 ثانية فقط.

أضف الفلفل الحار وقلّب لمدة 30 ثانية أخرى.

أضف ملعقة معجون الطماطم مع رشة سكر وحرّك قليلاً على نار هادئة كي لا تحترق الصلصة.

إضافة الطماطم:

أضف الطماطم المفرومة، وخفّض النار واتركها تتسبك لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتبخر جزء من السوائل.

التوابل والبيض:

أضف رشة ملح وفلفل أسود فقط (يمكنك إضافة توابل أخرى حسب الذوق).

أضف البيض: يمكنك ترك البيض عيون أو تقليبه جزئياً مع الصلصة. للحصول على شكل جميل، اترك بعض البيض كاملاً وقلّب البعض الآخر في الجوانب.

اللمسات الأخيرة:

لا تترك الشكشوكة طويلاً على النار؛ فقط حتى يصل البيض للتسوية التي تفضلها.

رشّ القليل من البقدونس المفروم للتزيين.