مافن الطاسة المالح وصفة سهلة وسريعة تناسب الفطور أو لانش بوكس الأطفال، تتميز بقطع صغيرة لذيذة يمكن تناولها لوحدها دون الحاجة لأي إضافات, هذه المافن تجمع بين الطعم الشهي للخضروات والجبن مع ملمس هشه ولذيذ، تُطهى في الطاسة على نار هادئة حتى تتحمر من الجانبين وتصبح جاهزة في دقائق قليلة. يمكن أيضاً تحضيرها مسبقاً وتخزينها في الفريزر لاستخدامها لاحقاً.

المكونات:

2 بيضة

1 كوب حليب

1 وربع كوب دقيق متعدد الاستعمالات

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف كوب فلفل ألوان مفروم

حزمة بقدونس مفروم (أوراق فقط)

1 كوب جبنة بيضاء مفتتة (جبنة قريش أو موتزاريلا أو شيدر حسب المتوفر)

2 ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم (اختياري)

2 ملعقة صغيرة زيتون أسود مفروم (اختياري)

زيت لدهن الطاسة

طريقة التحضير:

في وعاء، اخفق البيض مع الحليب جيداً حتى يتجانس الخليط.

أضف الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود، وقلّب حتى يتكون لديك خليط سميك يشبه خليط الكيك. إذا كان الخليط خفيفاً، أضف ملعقة أو اثنتين من الدقيق حتى تحصل على القوام المناسب للسكب.

أضف الخضار المفرومة (الفلفل الألوان، البقدونس)، الجبنة، البصل، والزيتون الأسود، وقلّب جيداً.

سخّن الطاسة على نار هادئة وادهِنها بقليل من الزيت.

باستخدام مغرفة صغيرة أو ملعقة كبيرة، ضع كميات صغيرة من الخليط في الطاسة لتشكيل قطع المافن الصغيرة.

اترك المافن على النار الهادئة حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل، ثم قلبها على الجانب الآخر حتى تتحمر وتصبح هشة (تستغرق حوالي دقيقة إلى دقيقة ونصف لكل جانب).

قدّم المافن ساخناً، ويمكن تخزينه في الفريزر وإعادة تسخينه عند الحاجة.