يُعتبر البلوبيف من الأكلات الشهيرة التي تعتمد على اللحم البقري، ويُستخدم في وجبات متعددة مثل الساندويتشات أو مع البيض على الإفطار أو كحشوة للمعجنات. وبسبب احتواء البلوبيف الجاهز على مواد حافظة ودهون زائدة، يُفضل تحضيره في المنزل لضمان النظافة والجودة.

أولاً: البلوبيف البيتي الكلاسيكي

المكونات:
نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة

ربع كيلو دهن بقري (يمكن استبداله بملعقتين سمن)

بصلة متوسطة مقطعة

3-4 فصوص ثوم

جزرة مقطعة حلقات

عود كرفس

ورقتين لورا

5-6 حبات حبهان

ملعقة صغيرة فلفل أسود حب

ملعقة كبيرة ملح خشن

ماء للسلق

طريقة التحضير:
في طاسة على نار متوسطة، حمّري البصل والثوم حتى يذبلا.

أضيفي اللحم والبهارات وقلّبي جيدًا.

أضيفي القليل من المرق وقلّبي حتى يتماسك الخليط.

اتركيه يبرد تمامًا ثم احفظيه في علبة محكمة داخل الثلاجة.

يُستخدم في الساندويتشات أو مع البيض أو حشوة للفطائر.

ثانيًا: بلوبيف بصلصة الطماطم

المكونات:
½ كيلو لحم مفروم ناعم

ملعقة كبيرة معجون طماطم

ملعقة صغيرة بابريكا

بصلة مفرومة

ملح وفلفل

¼ كوب ماء

طريقة التحضير:
شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم.

ضعي معجون الطماطم والبابريكا والبهارات.

أضيفي الماء، غطّي الطاسة واتركي المكونات تنضج جيدًا.

يُستخدم ساخنًا أو يُترك ليبرد ويحفظ في الثلاجة.

ثالثًا: بلوبيف اقتصادي بفول الصويا

المكونات:
½ كوب فول صويا مجروش (منقوع ومصفّى)

½ كيلو لحم مفروم

بصلة مبشورة

فص ثوم

ملح + فلفل + بهارات لحمة + رشة قرفة

طريقة التحضير:
اطحني فول الصويا بعد النقع حتى يصبح ناعمًا.

اخلطيه مع اللحم والبصل والثوم والتوابل.

حمّري الخليط في طاسة بها زيت حتى ينضج ويتماسك.

يُستخدم مباشرة أو يُحفظ في الثلاجة.

نصائح لتحضير بلوبيف ناجح:
استخدمي لحمًا طازجًا وقليل الدهون.

يمكن إضافة ملعقة صغيرة جيلاتين طبيعي لزيادة التماسك (اختياري).

يُفضل عدم الاحتفاظ بالبلوبيف في الثلاجة لأكثر من 5 أيام، واحفظيه في علبة محكمة.