أ
أ
القلي من أكثر أنواع الطهي التي تستخدم في المطبخ سواء في البيوت أو المطاعم، من المهم البحث عن حلول تساعد على خفض استهلاك الزيت وتحسين وقت الطهي دون التأثير على طعم الطعام أو جودته، الإدارة الصحيحة للقلي لا توفر المال فقط، بل تساهم في الحفاظ على صحة الأسرة وتضمن تقديم أطعمة مقرمشة ولذيذة بشكل متوازن، لذا يستعرض بعض حلول القلي الذكية:
حلول القلي الذكية
اختيار زيت القلي المناسب
من المهم اختيار نوع زيت القلي، حيث يلعب دورا أساسيا في جودة الطعام وتكلفة الطهي، هناك زيوت تتحلل بسرعة تحت الحرارة المرتفعة، مما يؤدي إلى تغيير الزيت بشكل متكرر وزيادة المصروفات، الزيوت التي تتحمل الحرارة العالية، مثل زيت فول الصويا وزيت الفول السوداني.
ضبط درجة حرارة القلي
من أهم العوامل المؤثرة في نجاح القلي، التحكم في درجة الحرارة، حيث يؤدي إلى امتصاص الطعام كمية كبيرة من الزيت.
تقليل وقت القلي
يؤثر وقت القلي بشكل مباشر على قوام الطعام وطعمه، زيادة مدة القلي تجعل الطعام يمتص مزيدا من الزيت، حيث تصل إلى التوازن المناسب والذي الحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل دون تشبع زائد بالزيت.
