يُعتبر الشيبسي من أكثر الوجبات الخفيفة المحببة لدى الكبار والصغار على حد سواء، لكن الشيبسي الجاهز غالبًا ما يحتوي على مواد حافظة أو زيوت مهدرجة قد لا تكون صحية, لذا، حان الوقت لتحضير هذا السناك اللذيذ في المنزل، بكل سهولة، وبنفس القرمشة والطعم الرائع، باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في مطبخك.

الشيبسي المقلي طعم أصيل وقرمشة لا تقاوم

إذا كنتِ تبحثين عن الطعم الكلاسيكي للشيبسي المقرمش، فهذه هي الطريقة المثالية التي لن تأخذ منكِ وقتًا طويلًا.

المكونات:

2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
زيت غزير للقلي.
ملح (حسب الرغبة).
نكهات حسب الذوق (اختياري): (مثل البابريكا، بودرة الجبنة، الزعتر، الخل، أو بودرة الكاتشب).

الطريقة:

تحضير البطاطس: ابدئي بتقشير البطاطس, بعد ذلك، قطّعيها إلى شرائح رقيقة جدًا, يُفضل استخدام قطاعة الماندولين للحصول على شرائح متساوية ورقيقة للغاية، أو يمكنكِ استخدام سكين حاد مع الحرص الشديد.

التخلص من النشا: انقعي شرائح البطاطس في وعاء مملوء بماء بارد وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل. اتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل, هذه الخطوة ضرورية للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد على الحصول على شيبسي أكثر قرمشة ويمنع التصاقه أثناء القلي.

التجفيف الجيد: بعد النقع، صفي شرائح البطاطس جيدًا من الماء، ثم جففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ, التأكد من جفاف البطاطس يمنع تناثر الزيت ويضمن قرمشة أفضل.


عملية القلي: سخني الزيت جيدًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية, تأكدي أن الزيت أصبح ساخنًا بما يكفي قبل البدء بالقلي.

القلي على دفعات: ضعي شرائح البطاطس في الزيت الساخن على دفعات صغيرة, تجنبي وضع كمية كبيرة دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت وتصبح البطاطس طرية بدلاً من مقرمشة, قلّبي الشرائح باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التصفية والتتبيل: بعد أن تنضج وتكتسب اللون الذهبي المطلوب، ارفعي شرائح الشيبسي من الزيت وصفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

إضافة النكهات: فور إخراجها من الزيت وهي ساخنة، أضيفي الملح وأي نكهات تفضلينها (مثل البابريكا، بودرة الجبنة، الزعتر، أو بودرة الكاتشب), قلّبي جيدًا لتتوزع النكهات بالتساوي.