أ
أ
طريقة سهلة وسريعة لعمل الستربس (أشرطة الدجاج المقرمشة) في البيت بطريقة رائعة، طعمها أفضل بكثير من الجاهزة اللي بنشتريها من الخارج مثل ماكدونالدز, الستربس هنا بتكون ذهبية اللون، مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، وكمان هعلمكم كيف نقدر نحضر منها سناك راب لذيذ وغني لصحة وجبة غداء خفيفة وسريعة.
الوصفة تعتمد على تتبيلة بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، ويمكن طهي الستربس بالقلي أو في الفرن أو باستخدام القلاية الهوائية (الاير فراير).
المكونات
1 كيلو صدور فراخ (يمكن استخدام قطعة تندر جاهزة)2 كوب لبن رايب (أو 2 كوب حليب + ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون لعمل باتر ميلك)
1 بيضة
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا بودرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة بهارات فراخ
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 كوب كورن فليكس مطحون ناعم (أو يمكن استخدام بقسماط ناعم أو خشن، أو بانكو)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة كبيرة زيت (لخلط مع الكورن فليكس أو البقسماط عند الطهي في الفرن أو الاير فراير)
طريقة التحضير
تقطيع الفراخ:
قطّع صدور الفراخ إلى شرائح طولية متوسطة السمك، ليست سميكة جدًا ولا رقيقة جدًا.تحضير التتبيلة:
في وعاء، اخلط اللبن الرايب (أو الحليب مع الخل/الليمون بعد تركه 10 دقائق حتى يتحول إلى باتر ميلك) مع البيضة، الثوم المفروم، الدقيق، النشا، الملح، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الأسود، وبهارات الفراخ.تتبيل الفراخ:
ضع شرائح الفراخ في التتبيلة وقلّب جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.تحضير خليط التغليف:
اخلط الكورن فليكس المطحون مع الفلفل الأبيض والزيت حتى تتغطى الحبوب بالزيت جيدًا.تغليف الستربس:
أخرج قطع الفراخ من التتبيلة واغمسها في خليط الكورن فليكس مع الضغط عليها جيدًا حتى تلتصق القشرة بالقطعة وتثبت جيدًا.الطهي:
بالقلي: سخن زيت غزير في مقلاة عميقة على درجة حرارة 180 مئوية، واقلِ القطع على دفعات لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
في الفرن: سخن الفرن على 200 درجة مئوية، وضع القطع على رف الفرن السفلي لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتحصل على اللون الذهبي.
في الاير فراير: رتب القطع في السلة بدون تكدس، واطبخها على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب نصف المدة.
